本发明涉及环保材料领域，尤其涉及疏水多孔淀粉以及其在吸附油类中的用途。结合酶解预处理、辛烯基琥珀酸酐（OSA）疏水改性和Al3+交联复合改性制备疏水多孔淀粉。α?淀粉酶与葡萄糖糖化酶协同处理，使淀粉颗粒表面形成由表及里的孔洞，形成多孔淀粉。疏水多孔淀粉的吸油率随水解率的增大而增大，最高可达52.3%。对玉米油、机油、柴油的吸附率分别为80.4%，52.3%和41.9%。在油水体系中吸水率只有6%左右，表现出很好的油水选择性能，且保油性好。