本发明公开了一种环氧改性的水性醇酸树脂和水性醇酸氨基烤漆及制备方法，属于高分子材料技术领域。包括以下步骤：将植物油、双酚Ａ型缩水甘油醚类环氧树脂与多元醇混合，合成醇解产物单甘油酯；然后与苯酐进行酯化反应，再用偏苯三酸酐水性化，最后中和分散，得到环氧改性的水性醇酸树脂（作为Ａ组分）；再与不同种类的氨基树脂（作为Ｂ组分），以及一定量的颜填料、助溶剂、中和剂、去离子水混合制得氨基烤漆。本发明以植物油为主要原料，使用极少量溶剂，对石油依赖小，成本低，生产过程简单且易于控制，所制备的烤漆可广泛用于工业防腐等领域，属环保型涂料。